～ 早安，星期天～
It’s all about cinnamon
肉桂捲做上癮之後也考慮肉桂捲司康嗎？
司康比麵包快些…
1. 麵糰按照配方順序乾性材料加入放在工作台上
2. 利用硬質橡皮刮板把奶油切成小米粒狀
加入濕性材料，切拌成團
3. 輕輕將麵團桿開為18×22公分的長方形
抹上軟化的奶油，放上葡萄乾，鋪撒上肉桂糖後捲起，放置冷凍約20分鐘定型
4. 烤箱預熱225度C
5. 麵團切割約4公分寬度
6. 放入烤箱烘烤14到16分鐘出爐
7. 立即享受熱騰騰司康當下的美好😋😋
司康麵糰：
中筋麵粉 260g
細砂糖 15g
無鋁泡打粉5g
小蘇打粉 1.5g
鹽 2g
無鹽發酵奶油 85g (冰冷小塊狀）
動物鮮奶油 100ml
鮮奶 80ml
無糖優格 49ml
*沒有鮮奶油或者是優格，就以鮮奶+10 CC的檸檬汁或白醋等待半小時後使用
內餡:
無鹽發酵奶油 25g （軟化）
葡萄乾或其他的果乾 35g
三溫糖或二砂糖 35g
鹽 少許
肉桂粉 4g
#肉桂控
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